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BARカウンター営業日誌

第7回 出張バーテンダーズ

先日、琴似の「コンカリーニョ」という小劇場で“カクテル＆ダンスパーティー”というイベントがありました。　５０年代～７０年代のダンスミュージックを中心に“音楽”と“酒”を楽しもうというのがこのイベントの目的。　しかし、“コンカリーニョ”は普段劇場として使われているので、それを一夜限りのディスコに変身させるのはとても大変でした。　“酒”を楽しむといっても、ただ単に缶ビールやプラスチックカップで出すカクテルではなく“プロが作る美味しいカクテル”。　それがこのイベントの大きなこだわりの一つでもありました。　もちろんカウンターなどはなく、まずはカウンターをどれくらいの大きさにするのか、どこに設置するのか。スタートはそこからでした。　次に、冷蔵庫・水道が無いところでどうやったら美味しいカクテルを作ることが出来るのか、そのための準備とセッティングにはイベント当日まで本当に頭を悩ませました。

イベント当日、私を入れて６人のバーテンダーが集まり、午前中から準備が始まりました。　お酒や備品のセッティング、大量の果物を洗ったり、ジュースを絞ったりといった作業をテキパキと指示することなく率先して進めてくれました。
やはりそこはみんなプロのバーテンダー。場所は変わってもやらなきゃいけないことは把握しているんですね。　

いよいよ、開場の時間となりお客様がご入場。　あとは普段通りカクテルを作るだけ。ジャズの演奏から始まり、チャチャ、ルンバ、ロックンロール、ソウルなど様々なジャンルの音楽に老若男女問わず楽しむことができたイベントになりました。　

日頃、それぞれ違うカウンターに立っているバーテンダー達も、このときはお客さんと同様にみんな楽しんでいたようです。　酒場に勤める者として何が自分にとって幸せと思えることなのか、、。それは突き詰めてゆくとあまり場所は関係ないのかもしれませんね。「人の笑顔のそばに自分の注いだ酒があること。」　
今回のイベントを通じてそんなことを強く思いました。　
今回協力してくれたバーテンダーの方々、本当にお疲れ様でした。
そして、ありがとうございます。
またこんな機会があることを願っています。

＜今夜の酒＞

■オリジナルカクテル■

★Ｆｌａｍｍｅ（フラーム）

カナダのケベック産１００％ピュアなメイプルシロップを使ったホットカクテルです。　メイプルシロップはかえでの樹液を煮詰めたもの。　ミネラルが豊富で、他の甘味料と比べて低カロリー。　フラームとはフランス語で”炎“という意味。

■旬なミクソロジーカクテル■

★ラ・フランスとスターアニスのマティーニ

ラ・フランスは日本梨と同じく、水分と食物繊維が比較的多いので便秘改善によいでしょう。カリウムも日本梨と同様に含まれているので高血圧予防に効果があります。　また、フラバノールやアントシアニンなどのポリフェノールも含まれているため、がん予防にも効果が期待できます。
スターアニスは胃腸の働きを促進させたり、喉の炎症を鎮静させるのに効果的なハーブです。

＜カウンター格言＞

★「人生は固定金利じゃダメ。変動金利で行かなきゃ」

人生素敵に生きるには自分への投資も必要ということ金融用語を用いて表現した格言。

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