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居酒屋オヤジとワガママ客の弥次喜多的うまいもん日記

８月＜プロジェクト・Ｑリ・前編＞

ことの始まりは４月も終わりのわが畑にて。
２０粒のキュウリの種を植えました。

むちゃくちゃな暑さも手伝って、キュウリたちはすくすくと育ち、ばさばさ葉を揺らしながら実を付けはじめました。
キュウリひと株から平均して１０～１２本のキュウリが採れるとして、この夏、わが畑のキュウリは最大２４０本が収穫される見込みとなります.........食いきれんわ。

「だからさオークボ君、採りたて新鮮のキュウリをタダで持ってくるからさ、キュウリが主役の料理を作ってよ」
「いいっスね！　採りたてのキュウリに味噌つけてかじるのサイコーっす」

......味噌かじり、却下します。

「えっ、ダメすか？　旨いのに......」と泣きまねするオークボ君。

確かに味噌かじり旨いス。サイコーっす。
でも、料理人としてのオークボ君に私が求めているのは、そんな安直な発想ではないのです。

自称ビンボー人のオークボ君にとって、仕入れ値タダで、たくさん手に入る新鮮キュウリは貴重な素材。ひとつのチャンスと言えましょう。
生でかじられたり、薄切りでサラダに添えられたり、漬け物盛り合わせに３～４切れ参加したりと、わき役的運命をしょって立つキュウリ。
彼らを主役としてひのき舞台に上げ、ドカンと真夏の太陽を浴びせかけるような、そんな独創性のある料理を生み出してこそ、真の料理人と言えるのではないでしょうか。
全国の料理人とキュウリ諸君！　団結ガンバロー！！

「今回もよくワケわかんないっスね。でも、ナガイさんが演説している間に１品作ってみました。どうすかコレ？」

●１品目・キュウリの黒豚肉巻き●

見た目はアスパラベーコン串です。生キュウリを梅とシソと黒豚バラ肉で巻き、塩をふって炭火で焼く。
加熱しても思いのほかポリッとした歯触りが残り、ジューシーであります。キュウリのみずみずしさが黒豚の脂とまざり合い、さっぱりとした味わいになっています。

「旨いよ！」
「でしょ？　こーいうのは成り行きでパッと作った方がうまく行くんですよ」
「よ～し、この調子で全５品作ろう。似たような料理はダメだからね」
「えっ、５品も？！」

オークボ君が絶句してます。まさか２４０本のキュウリをすべて肉で巻くつもりだったのでしょうか。甘いとしか言いようがありません。

この最初の１品目の試作が行われたのが、１か月半ほど前のこと。
現在オークボ君の居酒屋の壁には「キュウリが主役メニュー」が堂々と張り出されていますが、それには１か月半に渡るオークボ君の汗と涙の、キュウリとの格闘があったのでした。
（後編に続く）

巨大キュウリを振りかざし、闘志を見せるオークボ君

１品目の肉巻き。お客さんにもなかなか好評

収穫を待つキュウリたち

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