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居酒屋オヤジとワガママ客の弥次喜多的うまいもん日記

１月＜ハンバーグ？＞

アイデアというものは、どこからころがり出すかわからないもので、私は先日、坂道をスキップしながら鼻歌を歌っているときに出てきたのでした。

♪たらったらったらった　ウサギのダンス～
♪たらったらったらった　らったらったらったら～

ん？！　そ～だ、
タラにしよ～っと、今月のオークボくんの料理。

「ってことでさオークボくん、タラ使ってなんか作ってちょ～だい」

「ナガイさん、それアイデアってより、ただタラッタラ歌ってただけなんでしょ。タラでなに作るんですか。どーせまた、まかせる！とか言うつもりなんでしょ！」

「うむ、むむむ......。そんなことない。考えてるよすご～く......ホレ...その...あの...
え～っと、そう！あれ！ハンバーグ！！」

苦しまぎれにひねり出したハンバーグ、てっきり却下されると思っていましたが、そのときオークボくんの目がキラリと光ったのであります。北極の氷のエッジが太陽光にきらめいたような、そんな一瞬の輝きです。やな予感。

「もう出来ましたから。頭の中で」

オークボくんが、こんな強気の発言をした一週間後。

「なにコレ。白いよ？」

「ふふふ、今回は白がコンセプトですから」

出てきたハンバーグの形をしたものは、焼き色こそついていますが、なんか白ちゃけており、ソースもホワイトソースです。
でもま、タラって白身だからねと気を取り直し、はしを入れてみました。ずぶずぶ。

「ずぶって......、なにコレ。やわいよ？」

はしで食べるってよりは、もんじゃ焼きのヘラがほしくなるようなやわらかさです。
ねっとりしてます。

「ふふふ、わざとトロけるように作ったんですよ。料理名も付けました」

「どんな？」

「北国の雪どけハンバーグ」

も少し牛乳でのばせばクリームシチューになりそうな味わいと舌ざわり。
タラの他にまざっているのは、おから、たち、くず粉、牛乳、玉ネギ、長ネギとのこと。これじゃトロけるはずだよ。
ちょっとさ～、頭が温暖化してるよオークボくん。

北国の雪どけハンバーグ。オークボくんいわく「中に見えるネギの青いトコは、雪の下に隠れるフキノトウのイメージ」。本当にトロけさすつもりで作ったのか、疑惑の残る一品。

試食の翌日、コロッケにアレンジして店のメニューにのせたオークボくん。目つきがあやしい。

鱈とおからのクリーミーコロッケ・５００円。クリーミーなどと英語でごまかす当たりがワザ。

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