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居酒屋オヤジとワガママ客の弥次喜多的うまいもん日記

３月＜３年目のギョウザ＞

時は２００６年、オークボくんの居酒屋。

「ねえオークボくん～。ギョウザいつ作ってくれんのさ！　タチと生のりのギョウザ～～！」

先日、３月２５日にめでたく５年目を迎えたオークボくんの店ですが、開店当初から私は、タチの季節が来るたびに、しつこくしつこくねばっこ～く「タチと生のりのギョウザ」をオークボくんにリクエストし続けていたのでした。

トロトロのタチと磯の香り豊かな生のりをやさしく皮で包み、ゴマ油でかりっと焼き上げる。ポン酢をちょんとつけて食べると、サクッと皮が割れ、中からタチがとろけ出すのであります。たまらぬ旨さなんだよこれが。

よだれをダラダラ流しながら訴える私に、さすがのオークボくんもシカトできなくなったらしく、しかたなく「わかりました。次回作りましょう」と前向きな返事。
でも２００６年に次回はなかったの。終わっちゃったのタチの季節が。

・・・めげない。２００７年。タチの季節到来。

「ギョウザ～～！　ギョウザ～～！」
遠吠えする私を、菩薩のような慈愛のまなざしで見つめるオークボママ。
厨房からこま犬のような四角い笑顔のオークボくん登場。手に皿をもっています。なんと「タチと生のりのギョウザ」です。やった！やった～！

夢にまで見た、パリッとろとろ～が目の前に出てきたのです。
しかし、いや・・・違う。これ・・・ゆでギョーザじゃ～～～ん（泣）！

味わってみましたが、やはりパリッとはしていませんでした。
旨いこた旨いのに、でろっ、でろでろでろ～～なのであります。

そして２００８年。３月。

昨年のでろギョウザに毒気を抜かれた私は、タチの季節が来ても遠吠えすることすら忘れておりました。そんなある週末。

「ナガイさん、もしかして今週、皆勤賞ではないですか？」

オークボくんの居酒屋にはヘンな風習があり、１週間連続で店に顔を出すと皆勤賞となり、好きなものを食べさせてくれるのです。

「なに食べたいですか？」

忘れていたことを小さい声で言ってみました。

「タチと生のりのギョウザ・・・」

すばらしく美味しいひと皿でした。

ギョウザの材料。タチ、生のり、オークボくんの意見で長ネギ、そして皮。

かわいこぶるオークボくん。料理の上になにか飾りをほどこさなければ不安らしく、もみじおろしと大葉きざみのっけ。

ギョウザアップ。半透明の皮の中に真っ白なタチと黒い生のりが透けて見える。食欲をそそる美しい姿。

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